八つ頭を煮る

今日は台所を掃除(ざっと)。
今年は大変だからお正月なし、って思っていて、
そしたら、母親が不憫に思ったらしく、
おせちを贈ってくれるんだという。
お届けおせちは生涯初体験です。どんなかな。
手も痛いし作らないと言いながら、毎年の習慣で
うっかり生協で注文してしまった八つ頭を煮る。
(お届けおせちってお野菜が少なそうだし)

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なかなか新鮮なのが来ました。少し若いけど・・・。
皮をむいて、こぶ出汁とお酒と味醂で煮はじめる。

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ご覧の通り、わたくし、面取り・・・
いたしません。
(良い子はマネしてはいけません)
昔はしていました。でも、その削ったのを
棄てられないからとっておいておつゆに入れたり、
するのが面倒くさい。
料亭ではないのですし、煮崩れてもいい、と
止めてしまいました。そこそこ美味しくできます。

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だいたい煮えたら、お砂糖、お塩で味付けをします。
味付けの、特にお塩は煮えてからが良いと思います。
煮汁を作ってお芋を入れたら簡単だけど、
そこだけはちょっと段階を踏むと美味しくできるので。
紙の落し蓋をして。弱火でことこと煮ます。

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匂いにつられ、お芋が大好物のスイーツ男子が来ました。

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味見をしつつ、柔らかくなって、
好きな味(のやや濃いめ。保存食だから)
なったらできあがり。昆布も煮ちゃいます。
(これも良い子はマネしない)
煮物は冷めていくときに味が入るので、
煮崩れないうちに火を止めて、そのままゆっくり
味を染みこませる方式です。
八つ頭、煮るたびに、沖縄の田芋に
似ているな、と思います。
どぅるわかしー、好き。

せっかく作ってしまったから、
お届けおせち料理のお礼に、母と父に送ります。

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昨日これもうっかり作ってしまった
酢蓮となますもいっしょに。
なますには、こないだ漬けた柚子シロップの
柚子を刻んで少し入れてみました。
食べられるお薬味でいいかな、と。
おせちはある程度保存食なので、
例年送りますが、常温でも大丈夫です。

今年が終わって、もうじき新年だけど、
なんだかピンとこないまま、
習慣で年越し仕事をあれこれしています。
今日は「注射納め」した。










第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by tsunojirushi | 2017-12-29 22:39 | 料理 | Comments(8)

掃除のち五目そば

不調なれども、一日一か所くらい掃除しています。

古い家に住んでいますので、掃除の鉄則は
「ほどほどに」。なぜなら、
特定の箇所だけ磨いたりすると、妙に綺麗になって
とても困ったことになるからです。
撮影で言う処の「汚し」がまんべんなく掛かってるので、
それはそのままに、適度に掃除する。

どのくらい古いかというと、
以下、ご覧いただくと解ります。今日は、

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玄関。
ここをやらないとお飾りできないから。
ガシガシやらない。お行儀よく、所作のつもりで。
脱臼だらけの手のためにも、ゆっくり静かに。

殿様は、

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洗面所をやってくれてました。

マキヲは、

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カーテンレール…?(嘘です)
どうしたんだ急に。やる気出しちゃって。
膀胱炎治ったら元気です。


掃除でHPを使い果たしたので、
晩ご飯は村の中華屋さんへ。


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絶滅危惧種の「五目中華そば」を食べる。
好物なので頼んだんだけど、
運ばれてきて、気づく。
なるとと蒲鉾と伊達巻がフライングだ…。
まもなくおせちで食べるのに。

酢蓮となますも作り、
やや頭痛になったので、もう寝ます。










第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by tsunojirushi | 2017-12-28 23:20 | 日々の出来事 | Comments(2)

柚子でいろいろ

秘密のT邸のご主人が、

冬至前に柚子(当然お庭の)を届けてくださいました。


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ぴっかぴか。卵を一回り大きくしたくらいの、小ぶりの柚子です。

さっそく、某ブロガー様に教わって是非やってみたかった
念願の「柚子シロップ」を仕込む。

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瓶を煮沸して、ホワイトリカーを吹きました。
そこへ、スライスした柚子と氷砂糖を詰める。
以上。(なんと簡単な)
種を取るのを忘れました。種も漬けちゃった…。


毎年作る柚子ジャムは、寝込んでいた間に殿様が煮ました。

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上出来でございます。
皮と実と種に分けて、マーマレードの要領で煮ます。

ちなみにこれは、朝食写真なのですが、
写り込んだ木のスープカップを最近買いました。


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昔から欲しかったものです。
利点は「熱くなく持てる」そして「冷めない」
手の不自由な私にはとても便利です。軽く、割れませんし。

あ、冬至の柚子湯にもちゃんと入りました。

さて、これら柚子モノふたつを、Tさんへお届けしました。
いただいたものを加工して返す、村の暮し方式。
焼きイモと紅まどんなパウンドケーキと一緒に、
持って行ったら「白菜とても美味しかったです」って。
良かったよう、喜んでいただけて。

さよならするとき、「良いお年を」とおっしゃいました。
そうか、もう年内は会わないかな・・・
もう五日しかないんですよね、何もできてないなぁ。














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# by tsunojirushi | 2017-12-27 15:59 | 料理 | Comments(0)

クリスマスギフト

クリスマスイブに当たる日には「戸越銀座へ安い野菜を買いに行きたいな」とか思っていたのに、起きたら頭痛でした…。しかも、どんどん悪化してうんうん唸りながら寝ている状態に。頂きもの到着しても、覚えていないような感じ。でした。(一応治った)
でその、文字通りめりーくるしみますだった間にいただいた有難くも素敵なもの。

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可愛いものてんこ盛りの詰め合わセット。
しかも、これ、左のお菓子はマキヲ(うちの茶トラ。6歳)、右のスタンプは丁(うちのサバ白。3歳)に因んで選んでくださったもの。
復活してからしみじみと味わいました。縫い物をした御礼なのですが、例によって超海老鯛です・・・。心苦しい。

Sちゃんが、和菓子をくれた。

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左は写真がよく見えませんがこれ、ツリーの形をしています。かわいいなぁ。ありがとうございます。


で、これ↓はわたくしから差し上げたもの。ここのところずっと不調だったので、でも、これだけは差し上げたかった「三毛猫靴下」、夏ごろから用意していました。

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夏にお輿入れしたななさん(元気にしているとのお知らせあり)のおうちと、三毛猫とお暮らしの方へ差し上げました。


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柄がよくできている。赤はですね、私がななさん(チビミケ)を思い出しつつ履くのです。今年、唯一、頑張ったプロジェクトでしたから不気味と言わないで(泣)。


殿様はダウンしている家政婦のために、大家さんが九州から送ってくれた明太子を使って、タラモ風じゃがいもを作ってくれました。

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どうもすみません。いつもご親切に。
プレゼントは負債になるので断ったのですが、無印のセータをくれました。これは先日偶々一緒に無印に行ったときに「あ、これいいなー」と言ったもの。その時に、「買おうかしら、どうしようかな」とかんがえているわたくしに、店頭で、
サイズは? XL??
って大きな声で訊いて、あんたそういうのは嘘でも「Mくらい?」って言っといて、やだなぁ、Lですよぅ、って流れにするのが温情と云うものだよ…。
お蕎麦屋さんで、「たぬきそば、大盛りで」って、なるべくちっちゃい声で言ったのに、厨房に通す時に「おおだぬき、一丁ーー!!」ておばちゃんに言われちゃった時の感じか。おばちゃん、しぃぃぃー、て思いますよね。って、何だか変な話になって終わる。



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# by tsunojirushi | 2017-12-26 12:17 | 日々の出来事 | Comments(8)

昭和のケーキ屋さん

昭和のくらし博物館(一応前項に記事を書きました)へ向かう途中、
前方から美味しそうなオムレツケーキをむしゃむしゃ食べながら歩いてくる男性にゆきあいました。目が釘付けです。
その時は「まるごとバナナの歩き食いか、豪快だな」と思ったのです。

帰り道、往きに気になっていて、Sちゃんもいつかおススメだった、洋菓子屋さん「ローレル」を覗くと、

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なんか、美味しそうなクリスマスケーキが。これ、買いましょう、即決して入ると、80代くらいの女性店主、大先輩が出迎えてくれました。
「博物館へいらしたの?」と看破される。バレたか。昭和の人らしい恰好だからだね。

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外観。昭和の人、ケーキを買うの図。↑
どのケーキも美味しそう。下の段のモンブランもいいなぁ、と眺めていたら、あ、このクリスマスケーキの上に載ってる蕎麦!これモンブランのクリームだ! ますます食べたい。さらに、このショーケースの端に「オムレツケーキ」発見!! これも食べよう、とくださいと言いましたら、「じゃ、半分に切って上げましょう」と切ってくださって、しかも、「今お茶を上げましょうね」と、お茶まで入れてくださってしまった。当然遠慮しました。でも、とても優しい方で。

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お店の隅に座ってケーキを頂く。壁の賞状からも解るのですが、50年以上ここでケーキを作っているとのこと。
「昔風の味ですよ」とおっしゃる、その味が、美味しいんですよ。甘みの具合がたいへん宜しいのです。歩き食いしたい気持ち、わかります。
すごくあたたかな気持ちになって、ケーキを絶対に傷つけるまいと、死守して電車乗って帰ってきました。

クリスマスイブは、頭痛発作に見舞われ、1日寝ていましたが、夜、これだけは食べてみました。せっかく買ったからね。

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おまけに付けてくださったもみの木を刺したら、何か強風にあおられた森…風になったけども。ろーそくもくださったが元気がなかったのでとっておく。ロールケーキ、とても美味しかった。チョコレートが美味しくて、中はコーヒー風味のスポンジとクリーム。モンブランのクリーム。これも甘さが絶妙。
このケーキはクリスマスにしかないかもしれないけれど、あの方が頑張られている限り、また買いに行きたいと思います。すごくいいクリスマスケーキを今年は買えたなぁ、と思っています。





第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by tsunojirushi | 2017-12-25 13:41 | 美味しいもの | Comments(0)